Sylvain poursuit son tour du monde et a rencontré Michel à San Pedro de Atacama

Comme environ 7 % des compatriotes créatrices et créateurs à l'étranger, Michel exerce ses talents dans le vaste secteur "Hôtellerie, Tourisme", en restauration très exactement.

Michel a commencé très tôt, à la cuisine. En France, puis en Suisse et de nouveau en France avant de partir, il y a environ 28 ans pour les E-U d'Amérique, puis le Canada, toujours en cuisine. Il a fait aussi l'ouverture de restaurants pour son compte pour d'autres et a fini pas offrir ses services ici et là, tantôt au Canada, tantôt aux E-U.

C'est à Montreal qu'il fait la connaissance d'une Chilienne qu'il suit un temps dans ce pays, il y a environ 5 ans. Du Sud au Nord, il travaille de nouveau en cuisine, rencontre une autre Chilienne, l'épouse et se laisse convaincre par un ami d'aller tenter sa chance à San Pedro de Atacama, ville très touristique.

Le premier restaurant dans lequel il entre pour demander des informations... lui propose un contrat de cuisinier. Et c'est parti.

C'est ensuite qu'un ami lui demandera de lui ouvrir un restaurant. Ce qu'il fait. Les débuts sont prometteurs. L'ami le remercie et tente de le faire fonctionner seul. Déception. Quelque temps plus tard, il propose à Michel de le reprendre totalement à son compte. Michel "saute sur l'occasion" et le lui rachète.

C'était il y a un an. Depuis, après réagencement, l'affaire se développe à la grande satisfaction de son nouveau propriétaire.

Comme beaucoup de nos créateurs à l'étranger, Michel a su saisir une belle occasion qui se présentait. Comme quelques autres dans la restauration, il a su lancer une affaire pour un "ami"... qui l'a ensuite remercié.

Mais, à la différence de beaucoup d'autres compatriotes ainsi lésés, son partenaire a su reconnaître qu'il ne pouvait gérer un restaurant dont deux des grandes qualités du chef, dans un village au tourisme en plein dévelopement, était d'être à la fois compétent et Français.

Comme dans d'autres Etats, c'est un comptable chilien qui a effectué rapidement toutes les formalités pour lui permettre d'exercer, à son compte, ses talents. Il est vrai que, marié à une femme de ce pays, il disposait également de papiers chiliens. Ceci a largement simplifié son acquisition et son implantation.

Vous pouvez lire ses conseils ici :

http://entrepreneursfrancais.zumablog.com/index.php?sujet_id=5397

et parcourir son propre site, là :

http://www.sanpedrodeatacama.net/i-cave.html

Dans les jours à venir, sauf actualité pressente, je vous proposerai d'autres parcours de créatrices et/ou créateurs au Chili.

Bien à vous.