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CREATRICES ET CREATEURS D'ENTREPRISES A L'ETRANGER
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Le 10 septembre 2011, l'article : 309 - Les Français de l'étranger vus... de l'étranger.
Au cours des sept derniers jours, l'article : 39 - Créer son entreprise à l'étranger...
Au cours des 30 derniers jours : l'article : 39 - Idem.
Au 31 janvier 2011, depuis la création (du blog...) : l'article 39 - Créer son entreprise à l'étranger
suivi de : 47 - Annuaire des créatrices et créateurs français à l'étranger.
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Créatrices et créateurs d'entreprises à l'étranger, chers amis,
Mon parcours professionnel m'a conduit, depuis 1960, dans de nombreux pays étrangers, en
mission ou en séjour.
Ces voyages m'ont permis de constater le dynamisme de mes compatriotes, femmes et hommes, à la tête de leurs propres affaires et leur très souvent excellente intégration dans leur pays d'accueil.
En même temps, j'ai relevé combien, en France, leur rôle était très méconnu, sinon méprisé.
C'est pourquoi, alors que je représentais les " Français établis hors de France " au Conseil économique et social, j'ai voulu réaliser une étude à leur sujet - disponible dans les " Liens " à droite, intitulée " Un atout pour notre pays, les entreprises créées par les Français établis hors de France " - et formuler de nombreuses recommandations simples et généralement peu coûteuses pour leur rendre l'hommage qu'ils méritent et encourager leur développement.
Aujourd'hui retraité, j'ai décidé - sans m'y connaître vraiment en blogologie, qu'on me le pardonne - de leur dédier un bloc-note en espérant que, avec leur concours, nous pourrons " faire avancer les choses" les concernant.
Dans leur intérêt, dans celui de leur pays d'accueil, dans celui de la France !
Et puis, si l'actualité ne s'y prête pas... je vous livrerai quelques " coups de gueule
" comme dans l'article 857...
Bien amicalement à vous.
Jacques GERARD
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Là encore, un vaste marché ou puiser et à developper à l'étranger...
Quelques jeunes s'y préparent avec leur site "La route des saveurs".
Ils sont actuellement au Viêt-Nam et font parler d'eux dans "Le Courrier du Vietnam"...
Gastronomie : quatre Français sur la route des saveurs
Jeunes, motivés et curieux, 4 aventuriers français diplômés de l'École d'hôtellerie de Biarritz quittent leur berceau gastronomique pour faire la route des saveurs à travers l'Occident et l'Orient. Laura Canderatz, Benoit Doillet, William Cochet et "l'aîné" du groupe Florian Thienpont, 23 ans, traversent une vingtaine de pays.
"Notre voyage permet à un carnet des saveurs de voir le jour. Pas tant pour les recettes, mais pour les produits et les techniques culinaires", insiste Florian Thienpont. La route des saveurs (www.laroutedessaveurs.com ) se donne pour mission de développer les échanges gastronomiques à travers le monde.
Partis de France depuis juin 2006, ces jeunes sont arrivés au Vietnam, pays dont "la cuisine est très représentative de l'Asie", selon ces passionnés. Pendant un mois, ces jeunes ont traversé le pays. Sur la route, ils ont découvert le nuoc mam de Phan Thiêt, la fleur de nuoc mam, produit fétiche du chef charismatique Didier Corlou de l'hôtel Sofitel, et les spécialités de Hanoi telles que le banh cuôn (crêpes à la vapeur), le bun cha (brochettes de porc grillé), ou le cha ca (poisson frit).
"On cherche également à dévoiler dans les marchés locaux une partie de la vie quotidienne des habitants, et à échanger nos expériences. C'est un simple plaisir de partage", exprime Laura Canderatz. Ils s'accordent à dire que ce périple culinaire est une "prise de recul" par rapport à la cuisine française et une volonté de découvrir de nouvelles cultures. Ils ont eu un entretien avec les élèves de l'École d'hôtellerie et de restauration Hoa Sua : le foie gras face aux nems et au cha ca. La créativité de la cuisine vietnamienne est "une surprise agréable et fascinante", selon Laura Canderatz. Pourtant, la viande de chien et les araignées frites du Cambodge ne les ont pas séduit.
À chaque coin de rue, ils font des rencontres. Exceptionnellement, ils ont eu l'occasion de visiter la cuisine de l'hôtel Sofitel Métrople de Hanoi, avec le maître Didier Corlou comme guide. Ils eurent aussi des rencontres imprévisibles avec les chefs Olivier Roellinger et Pascal Pochon, lors du 2e Festival des arômes à Hanoi. Pour leur retour en avril 2007, ces 4 jeunes français souhaitent créer un réseau d'échanges entre les écoles d'hôtellerie françaises. Car leur message ultime est de relayer un appétit de découvertes culinaires. Après le Vietnam, la prochaine destination du groupe est la Chine, où ils ont cependant hâte de se retrouver autour d'une simple raclette traditionnelle pour Noël.
Ils racontent leur découvertes sur leur site ici :
http://www.laroutedessaveurs.com/
Pour le visualiser, il vous faut un "plug-in". Je l'ai téléchargé la première fois sans problème. Mais j'ai dû faire un copier-coller pour le télécharger de nouveau plus tard. Bizarre.
Mais une fois cela fait... cela vaut le coup. Surtout si vous êtes un peu gastronome. Et que de merveilleux souvenirs cela a ravivé en moi, en particulier sur les mets délicieux du Viêt-Nam et notamment sa cuisine impériale... Mais aussi d'ailleurs dans le monde !
Rechercher et apprécier ce que l'Autre mange, c'est déjà partager des moments d'une grande convivialité et de bonheur.
En breton, on dit "baragouiner". De "bara", le pain et "gouin", le vin.
A demain.